Szkolenie prowadzone przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą wieloletnie doświadczenie branżowe.
Korzyści
Pokaż szczegóły
Szczegółowe omówienie zmienionych wymagań standardu FSSC 22000 wer. 7, prezentacja nowej struktury norm z serii ISO 22002 oraz przygotowanie organizacji do skutecznego przejścia z wersji 6 na wersję 7.
Grupa docelowa
Pracownicy, kierownicy, pełnomocnicy oraz członkowie zespołów bezpieczeństwa żywności (HACCP) w zakładach posiadających certyfikat FSSC 22000 lub przygotowujących się do certyfikacji.
Wymagania wstępne
Wymagania sprzętowe
Aby wziąć udział w szkoleniu, niezbędne jest posiadanie komputera z dostępem do Internetu oraz zestawu słuchawkowego (głośnik + mikrofon).
Program
Pokaż szczegóły
MODUŁ 1: Wprowadzenie i ewolucja schematu FSSC 22000
Kontekst zmian: Miejsce FSSC 22000 w systemach zarządzania oraz rola Fundacji FSSC.
Powody wprowadzenia wersji 7: Dostosowanie do nowych wymagań benchmarkingowych GFSI, rozwój wymagań dotyczących zrównoważonego rozwoju oraz nowa seria norm ISO 22002.
Relacje systemowe: Powiązania między ISO 22000, programami PRP a wymaganiami dodatkowymi FSSC.
MODUŁ 2: Zmiany w podstawach systemu i kategoriach
Struktura dokumentacji: Omówienie dokumentów tworzących schemat w wersji 7.
Kategorie łańcucha żywnościowego: Nowe definicje kategorii i podkategorii certyfikacji oraz ich wpływ na zakres certyfikacji organizacji.
Podejście oparte na skuteczności: Wymagania GFSI w zakresie zarządzania ryzykiem i dowodów wdrożenia.
MODUŁ 3: Nowy model Programów Wstępnych (PRP) – Seria ISO 22002
Koncepcja ISO 22002-100:2025: Omówienie wymagań wspólnych dla wszystkich sektorów, w tym infrastruktury, mediów (woda, lód, para), gospodarki odpadami oraz higieny personelu.
Wymagania sektorowe: Szczegółowa analiza norm ISO 22002-1:2025 (produkcja żywności) oraz ISO 22002-4:2025 (produkcja opakowań).
Porównanie wymagań: Zestawienie zmian między dotychczasowymi specyfikacjami technicznymi (np. ISO/TS 22002-1) a nowymi normami ISO 22002:2025.
Obszary szczegółowe: Zwalczanie szkodników, konserwacja sprzętu, zarządzanie zakupionymi materiałami, czyszczenie i dezynfekcja oraz zapobieganie zanieczyszczeniom (mikrobiologicznym, chemicznym, fizycznym, alergenom).
MODUŁ 4: Zmiany w wymaganiach dodatkowych FSSC 22000
Kultura Bezpieczeństwa Żywności (Food Safety Culture): Rozwinięcie wymagań i ich weryfikacja.
Zarządzanie zasobami i stratami: Ograniczanie strat i marnowania żywności (Food Loss & Waste) oraz zarządzanie sprzętem.
Nowoczesne technologie i zrównoważony rozwój: Cyfryzacja, wykorzystanie AI oraz zrównoważony rozwój w kontekście bezpieczeństwa żywności.
Pozostałe wymagania dodatkowe: Etykietowanie, obrona żywności (Food Defense), zapobieganie zafałszowaniom (Food Fraud), monitoring środowiskowy oraz projektowanie produktów i opakowań.
MODUŁ 5: Proces certyfikacji i przejścia na wersję 7
Harmonogram wdrażania: Okres przejściowy i kluczowe terminy (standard zacznie obowiązywać od 01.05.2027).
Procedury audytowe: Planowanie i raportowanie audytów (zapowiedziane, niezapowiedziane oraz zdalne).
Niezgodności: Nowa klasyfikacja niezgodności, podejmowanie działań korygujących oraz najczęstsze błędy spodziewane podczas audytów przejściowych.
Plan działania: Jak przygotować organizację do audytu według wersji 7.
MODUŁ 6: Warsztaty i podsumowanie
Ćwiczenia praktyczne: Analiza przykładów w zakresie nowych wymagań PRP oraz wymagań dodatkowych.
Dyskusja i pytania: Sesja odpowiedzi na pytania uczestników dotyczące specyficznych przypadków w ich organizacjach
Jest to szkolenie prowadzone „na żywo” za pośrednictwem łącza internetowego, z wykorzystaniem wirtualnych narzędzi.
Zajęcia trwają 1 dzień, 8 h* (1 h = 45 min).
Ważne wskazówki
Cena obejmuje:
udział w szkoleniu
profesjonalne materiały szkoleniowe
zaświadczenie w wersji elektronicznej, w formacie pdf, potwierdzające udział w szkoleniu
Czy jesteś zainteresowany szkoleniem zamkniętym?
Szyte na miarę
Realizowane dla kilku osób we wskazanym miejscu
Oszczędność czasu i kosztów podróży
Najlepsi wykładowcy
Eksperci wspierający Twój rozwój.
>1 000 szkoleń
Praktyczne szkolenia i seminaria z 72 obszarów tematycznych.
