Szkolenia Food Fraud i szkolenia Food Defense

Bezpieczeństwo żywności jest kluczowe dla poczucia bezpieczeństwa ludzkości. Istnieje jednak wiele czynników zagrażających, które mogą wpłynąć na produkcję żywności i zaburzyć panujący porządek.

Obrona żywności to nie to samo co bezpieczeństwo żywności. Obrona żywności koncentruje się na ochronie zasobów żywności przed umyślnym skażeniem różnymi substancjami chemicznymi, biologicznymi lub innymi substancjami szkodliwymi, przez ludzi, którzy chcą zaszkodzić zakładowi lub populacji. Środki celowo zanieczyszczające produkt mogą zawierać związki, które naturalnie nie występują w żywności lub nie są badane z przeznaczeniem do kontaktu z żywnością. Celem atakującego może być zaszkodzenie producentowi żywności lub niszczenie gospodarki danego kraju.

Oszustwa na żywności, zwykle podyktowane chęcią zysku, mają na celu zwiększenie faktycznej ilości produktu lub obniżenie kosztów jego produkcji. Może to być zamierzone i celowe rozcieńczanie, zastąpienie (substytucja) składnika żywności innym, niezgodne ze stanem faktycznym etykietowanie, wszelkie fałszowanie lub podrabianie żywności, surowców, składników, a także opakowań. Oszustwo może pojawić się także w obszarze procesów zlecanych przez przedsiębiorstwo na zewnątrz i obejmować kradzież, przekierowanie, podmianę, przeetykietowanie, zmianę dat, wykorzystanie logo itp.

Jeżeli masz ochotę dowiedzieć się więcej na temat metod Food Defence i Food Fraud zapraszamy na szkolenia.