Szkolenie prowadzone przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą wieloletnie doświadczenie branżowe.
Korzyści
Pokaż szczegóły
System FSSC 22000 to standard łączący wymagania normy ISO 22000 oraz ISO/TS 22002-4 (wcześniej PAS 223). Główną zaletą standardu FSSC 22000, zatwierdzonego przez GFSI (Global Food Safety Initative) jest uznanie certyfikacji FSSC 22000 na równi ze standardami BRC IoP czy IFS PAC.
Korzyści płynące ze stosowania FSSC 22000:
Stanowi ramę dla skutecznego systemu zarządzania, w pełni zintegrowanego z systemem organizacji i zgodnego z innymi standardami takimi jak ISO 9001 i ISO 14001
Został zbudowany z wykorzystaniem metodologii opartej na analizie zagrożeń i zarządzaniu ryzykiem w oparciu o zasady HACCP i umożliwia poprawę skuteczności systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności
Wykorzystuje specyfikację techniczną ISO/TS 22002-4, opisującą wymagania dla programów wstępnych, co stanowi rozwinięcie wymagania paragrafu 7.2 normy ISO 22000, dostarczając dodatkowych gwarancji dla oczekiwań sieci handlowych
Grupa docelowa
Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników, menadżerów, przewodniczących zespołu bezpieczeństwa żywności (HACCP) oraz audytorów wewnętrznych w zakładach produkujących opakowania do kontaktu z żywnością.
Wymagania wstępne
Uczestnicy powinni znać wymagania normy ISO 22000. Szkolenie jest rozszerzeniem wiedzy z zakresu systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg ISO 22000.
Program
Pokaż szczegóły
Przypomnienie najważniejszych wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności
Geneza Norm serii ISO 22000 oraz schematu FSSC 22000 – powiązanie z GFSI
Programy wstępne wg ISO/TS 22002-4, w tym m.in.:
Konstrukcja budynków
Media – powietrze, woda, energia
Usuwanie odpadów
Urządzenia, maszyny i instalacje
Zakupy, ocena dostawców i usługodawców
Higiena maszyn, urządzeń i pomieszczeń
Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym i migracja
Zwalczanie szkodników
Higiena personelu
Powtórna obróbka
Magazynowanie i transport
Wycofanie wyrobów
Obrona żywności
Wymagania dodatkowe FSSC 22000: zarządzanie usługami, etykietowanie produktów, obroną żywności i zafałszowania, zarządzanie alergenami, monitoring środowiskowy, używanie logo FSSC
Procedura certyfikacji wg wersji 5.1 FSSC 22000: audyty niezapowiedziane, klasyfikacja niezgodności oraz podejmowanie działań korygujących
