Szkolenie prowadzone przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą wieloletnie doświadczenie branżowe.
Korzyści
Pokaż szczegóły
System FSSC 22000 to standard łączący wymagania normy ISO 22000 oraz ISO/TS 22002-4 (wcześniej PAS 223). Główną zaletą standardu FSSC 22000, zatwierdzonego przez GFSI (Global Food Safety Initative) jest uznanie certyfikacji FSSC 22000 na równi ze standardami BRC GS PM czy IFS PAC.
Korzyści płynące ze stosowania FSSC 22000:
Stanowi ramę dla skutecznego systemu zarządzania, w pełni zintegrowanego z systemem organizacji i zgodnego z innymi standardami takimi jak ISO 9001 i ISO 14001
Został zbudowany z wykorzystaniem metodologii opartej na analizie zagrożeń i zarządzaniu ryzykiem w oparciu o zasady HACCP i umożliwia poprawę skuteczności systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności
Wykorzystuje specyfikację techniczną ISO/TS 22002-4, opisującą wymagania dla programów wstępnych, co stanowi rozwinięcie wymagania paragrafu 7.2 normy ISO 22000, dostarczając dodatkowych gwarancji dla oczekiwań sieci handlowych
Grupa docelowa
Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników, menadżerów, przewodniczących zespołu bezpieczeństwa żywności (HACCP) oraz audytorów wewnętrznych w zakładach produkujących opakowania do kontaktu z żywnością.
Wymagania wstępne
Uczestnicy powinni znać wymagania normy ISO 22000. Szkolenie jest rozszerzeniem wiedzy z zakresu systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg ISO 22000.
Program
Pokaż szczegóły
Przypomnienie najważniejszych wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności
Geneza Norm serii ISO 22000 oraz schematu FSSC 22000 – powiązanie z GFSI
Programy wstępne wg ISO/TS 22002-4, w tym m.in.:
Wyposażenie
Przepływ pracy
Media - powietrze, woda, oświetlenie
Odpady
Przydatność, czyszczenie i konserwacje wyposażenia,
Zarządzanie zakupami materiałów i usług
Środki zapobiegawcze
Sprzątanie
Zwalczanie szkodników
Higiena personelu
Powtórna obróbka
Procedury wycofania wyrobów
Magazynowanie i transport
Informacje o opakowaniach do żywności i komunikacja z klientami
Obrona żywności
Wymagania dodatkowe FSSC 22000: zarządzanie usługami i zakupionymi materiałami, etykietowanie produktów, obrona produktów i zafałszowania, używanie logo FSSC, zarządzanie alergenami, monitoring środowiskowy, kultura bezpieczeństwa żywności, kontrola jakości, transport, magazynowanie i przechowywanie, zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym, weryfikacja programów wstępnych, projektowanie produktu, itp. zarządzanie sprzętem
Procedura certyfikacji wg wersji 6.0 FSSC 22000: audyty zapowiedziane i niezapowiedziane, klasyfikacja niezgodności oraz podejmowanie działań korygujących
