Szkolenie prowadzone przez wykwalifikowaną kadrę posiadającą wieloletnie doświadczenie branżowe.
Korzyści
Pokaż szczegóły
Zapoznanie się z wymaganiami systemu HACCP w oparciu o Codex Alimantarius CXC 1-1969 rev. 2022
Pozyskanie umiejętności w zakresie samodzielnego przygotowania najważniejszych dokumentów Dobrej Praktyki Higienicznej oraz systemu HACCP, w szczególności opisów wyrobów, schematu technologicznego
Pozyskanie umiejętności przeprowadzania analizy zagrożeń oraz wyznaczania CCP, wraz z określeniem limitów krytycznych i zasad monitorowania CCP
Zapoznanie się z najważniejszym dokumentem opisującym system HACCP, który stanowi podstawę dla ISO 22000, BRCGS Food, IFS Food, ale także dla Standardów opakowaniowych, czyli np. BRCGS PM
Szkolenie to spełnia wymagania kwalifikacyjne (dotyczące szkolenia HACCP) dla osób, które chciałby zostać audytorami certyfikującymi w zakresie BRCGS Food, IFS Food, oraz FSSC 22000. W szczególności dla kandydatów na audytorów certyfikujących FSSC 22000 istnieje możliwość zdawania egzaminu końcowego
Grupa docelowa
Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników i menadżerów kontroli jakości zakładów branży spożywczej oraz osób pełniących funkcję przewodniczącego zespołu bezpieczeństwa żywności/przewodniczącego zespołu HACCP lub będących członkami takich zespołów.
Szkolenie to spełnia wymagania kwalifikacyjne (dotyczące szkolenia HACCP) dla osób, które chciałby zostać audytorami certyfikującymi w zakresie BRCGS Food, IFS Food, oraz FSSC 22000. W szczególności dla kandydatów na audytorów certyfikujących FSSC 22000 istnieje możliwość zdawania egzaminu końcowego
Wymagania wstępne
Z uwagi na wstępny charakter szkolenia mogą w nim uczestniczyć wszyscy chętni – niezależnie od poziomu posiadanej wiedzy.
Program
Pokaż szczegóły
Podstawowe pojęcia dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności
Aktualne wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności w Polsce i UE
Kultura bezpieczeństwa żywności
Zasady opracowywania i nadzorowania dokumentów w systemie, w tym procedury i instrukcję wraz z odniesieniem do udokumentowanych informacji
Dobre Praktyki Higieniczne
12 etapów i 7 zasad systemu HACCP
Najczęściej wdrażane normy i standardy w branży spożywczej i opakowaniowej w Polsce, m.in. ISO 22000, BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000, BRCGS PM – geneza powstania, zakres obowiązywania
Ćwiczenia praktyczne
Egzamin – dla kandydatów na audytorów certyfikujących FSSC 22000- Opcjonalnie
Ważne wskazówki
Cena obejmuje:
udział w szkoleniu
przerwy kawowe, lunch
profesjonalne materiały szkoleniowe
zaświadczenie/ certyfikat* o udziale w szkoleniu
*dla kandydatów na audytorów certyfikujących FSSC 22000 istnieje możliwość zdawania egzaminu końcowego i otrzymania Certyfikatu
